めはり寿司は

目を張るように口を開ける

目を見張るほどに美味しいという説や

おにぎりに目張りをするように完全に包みこむからとも言われてます

■材料

クキッコリーの葉

塩

ご飯

鮭

■作り方

・クキッコリーの茎をみじん切りにして塩をぱらっとふりおきます

・しばらくしたら水分をきります　

・葉はお湯にくぐらせて氷水にとります

・ボールにご飯、クキッコリーの茎、鮭をいれて混ぜ、サランラップにご飯をとりご飯をまーるくします

・葉の水分をとり、丸めたご飯を葉で包んでいきます

☆巻く時は葉の裏が見えるように巻くと葉脈がくっきりとでて見た目も楽しめます🤗🎶

出来上がり🤗

■工夫ポイント

・間引き菜ではありませんが育てる課程で茎が折れたものと下葉をつかいました😊

・クキッコリーの葉は簡単には手に入らないので高菜の葉でよく作られていると思います

・今からだとサントリーさんのおばんざいケール🥬を育てて作るのも美味しいです

生で食べれて苦味やクセがありません

作り方は同じです

⬆️おばんざいケールで作ったもの

⬇️スイスチャードだと春蒔きでつくれます

中に入れるものは好みなので大きな葉野菜があればお試しください🤗🎶

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