麺レシピ

■材料                           2人前

カインズ乾麺うどん            2束

スープ 

◆豆乳                                     300cc

◆カインズの麺つゆ               大匙 3

◆胡麻ペースト                      大匙 3

◆胡麻                                    大匙 3

◆鶏がらスープの素               大匙 1

◆砂糖                                     2摘み

◆ラー油                                  適  量

✿ 肉味噌

豚ひき肉                                 300g

豆板醤                                    大匙1           

甜麺醤                                    小匙1

生姜                                          15g

ニンニク                                    1片

唐辛子                                       1本       

長ネギ                                       1本

ウェイパー                            小匙1

砂糖                                       大匙1

醤油                                       小匙1

酒                                          大匙1

胡麻油                                   大匙1

 ★トッピング

ゆで卵                           2個  (1皿1個)

レタス                                   (好みで)

アスパラ                                (好みで)

トマト                                    (好みで)

ワケギ葱                                (適 量)

糸唐辛子                                 (好みで)

ラー油                                    (好みで)

■作り方

スープ

❶.◆の材料を混ぜ合わせ 氷水で冷やしておく

❷.肉味噌の作り方

① ごま油を熱し ニンニク、生姜、輪切りの唐辛子を炒め香りを出す

② ①にひき肉、豆板醤、甜麺醤、砂糖の順で炒める

③ 更に酒、ウェイパー、醤油を加え炒める

④ みじん切りにした長ネギを軽く炒めて出来上がり

❸.麺を茹でて氷水でシメる

❹.麺を皿に盛り 冷やしておいたスープを張る

❺.野菜、卵、ワケギネギ、糸唐辛子、好みでラー油をたらして出来上がり

■レシピのおすすめポイント

自家菜園で穫れた野菜を添えました

暑くなってきたので ピリ辛にしました