麺レシピ

■材料

蕎麦　一束

水菜　１/４袋
ちくわ　２本

桜えび　適量

〈豆腐クリーム〉

お豆腐　150g

砂糖　小さじ2

味噌　大さじ１

マヨネーズ　大さじ１

だし醤油　大さじ１

昆布つゆ　大さじ１

すりごま　大さじ２

■作り方

①水菜、ちくわを一口台に切っておく。

②お蕎麦をゆでて、水でしめておく。

③豆腐クリームを作る。

材料を全部混ぜる。

④③の豆腐クリームの中に、①と桜えびを混ぜる。

⑤④の中に②のお蕎麦をまぜる。

■レシピのおすすめポイント

豆腐とちくわのタンパク質、桜えびのカルシュウム、水菜でビタミンＣと歯ごたえを補っています。

豆腐クリームの中にマヨネーズが入っていますが、もう少し控えたりもできます。

豆腐クリームだけで、サラダのドレッシング代わりにもなります。