麺レシピ

■材料

そば1束、薬味『青ねぎ1本、わさび、とろろ芋（5cm）鶏卵1個（うずら）』

昆布つゆ150cc（3倍希釈）


■作り方

そばを5分ゆでて冷水にはなし、もんで氷水で冷たくして、ぎゅっと握り水切りする。お皿に盛る。

薬味を用意する

ねぎは小口切り、とろろはすりおろす。

■レシピのおすすめポイント

出石そばの薬味はねぎ、わさび、とろろ、卵の4種です。

蕎麦湯（そばの茹汁）をつゆに入れて頂きました。