麺レシピ

■材料（2人分）

レタス6枚、茹でたけのこ70g、椎茸のたいたん4枚分、豚バラ肉150g、素麺1/2束、焼肉のタレ大さじ3、油（素麺を揚げる）砂糖大さじ１、片栗粉大さじ１、水大さじ１（片栗粉と水は混ぜておく）

■作り方

具材は同じ大きさに包丁で切っておく。フライパンに油を入れて火をつけて170℃の油で素麺を半分に折ってから揚げる。少し色が変わる位で天ぷら紙にとり冷ます。冷めた素麺を天ぷら紙ごと両手でぎゅっとつかみ2cm位に揃える。

フライパンの油を大さじ１位残し後は片付ける。

温めたフライパンに塩コショウした豚肉を炒める。

豚肉の色が変われば椎茸、筍、素麺を加え、焼肉のタレと砂糖を入れ煮て味がきまると水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちすれば完成。

■レシピのおすすめポイント

味付けに焼肉のタレと砂糖 で味が決まり時短になります。

具材の大きさを揃えることで食べやすく味が馴染み易くなりました。

大きなレタス、椎茸、筍と野菜もとれ、ご飯も二十五穀雑穀米に麦・もち麦を追加した健康食です。