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DIYレシピ

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かずん
2024/02/26 11:28

焼豚(ひしお味)

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■材料

  • 豚肉ブロック　　　　　　1本
  • 水　　　　　　　　　　　50cc
  • 醤油(今回、醬ひしお)          80cc 〜100cc
  • 砂糖                                            80cc 〜100cc
  • 酒                                                 30cc

 

 ＊肉の大きさで調味料は調整する

 

■作り方

圧力鍋に油にニンニク、生姜を入れて軽く炒め、肉を入れる
肉の周りに焼きめを入れて旨みを閉じ込め、臭み消しのネギも入れる
水、醤油、砂糖、酒、を入れて中火で20分加熱する
火を止めて15〜20分置く。冷めてからジップロックに入れて味を馴染ませる

バーナーが有れば表面に焦げ目をつける

 

■工夫ポイント

多分普通の事かもしれませんが

最初に香味野菜を炒め肉の周りを焼いて旨みを閉じ込めてから煮込む所でしょうか❓

あとは自宅で仕込んだ醤を使いました。

かずんファーム かずんキッチン
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31 件の返信 (新着順)
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シン ひよっこ 葵
2024/03/19 21:16

かずんさん、こんばんは
ご自宅で仕込んだひしお✨
風味のある焼き豚の仕上がりになりますねぇ✨ (●´ㅂ`●)

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かずん
2024/03/19 22:34

ありがとうございます😊
ひしお 結構お気に入りです😍
麹の甘みって食材を優しく味付けしてくれますよ🥰

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シン ひよっこ 葵
2024/03/20 14:26

『優しく味付け』いいですねいいですね✨☆:*･ﾟ (●´∀`●) : *･ﾟ

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Hanamaru
2024/03/02 08:02

かずんさん
美味しそうな投稿ありがとうございます❤️
お腹空いた。
食べたい。
豚肉1本バラですか？
700g～1kgくらいでしょうか。
ここに煮卵も追加したい

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かずん
2024/03/02 08:55

Hanamaruｻﾝありがとうございます😊
お肉は 括るのが面倒なので もう縛ってある物を買ってきました💦
700〜800gの間でしたね☺️
煮卵は ジップロックで真空にして漬け込むと良い感じに味付け出来ますよ✨
お試しくださいね😉✨

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はっちゃん
2024/02/28 11:53

参考になりました。

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かずん
2024/02/28 12:05

良かったです☺️お試しくださいね✨

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ダンボ
2024/02/28 07:57

最高のお味でしょうね！

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かずん
2024/02/28 09:58

香味野菜が肉の臭みも消してくれて美味しかったですよ🥰
もう完食してしまいました💦

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suimo
2024/02/28 07:40

これは美味しいに決まってます🐷ラーメン、チャーハン、どんぶりなどなど。何にでも使えますよね。醤が利いてます🤗

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かずん
2024/02/28 09:53

焼豚って面倒にみえるんですけど結構簡単ですよね☺️
あっという間に完食してしまいチャーハンまで作れなかった😭💦残念😢
次回は考えながらた〜べよっ💕

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ぷぅ
2024/02/27 19:24

ひしお味？
自宅で仕込んだ醤油？
なんと！お醤油、手作りですか❗️
素晴らしすぎる〜

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かずん
2024/02/27 20:54

ぷぅｻﾝこんばんは😊
毎年味噌の仕込みをするんですが 麹を取り寄せする際 醤キットをみつけて 仕込んでみました。凄く簡単なんです✨
麹のおかげでタンパク質が分解されて肉も魚も柔らかく美味しくなりました😊

以前投稿したものを添付させて下さい💕 https://diy-square.cainz.com/announcements/vodiu028dqutdqit

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べるん
2024/02/27 16:30

焼きめからも、美味しさが伝わってきます😋
醬のお味が染々で、香味野菜の香りを感じながら、白ご飯も進みそうです🥢

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かずん
2024/02/27 17:33

べるんｻﾝありがとうございます😊
香味野菜で肉の臭さを消せて美味しく仕上がりました✨
👨が去年少し血圧高いと言われたので 醬を使って塩味を抑えられて良かったです🥰
白いご飯にタレ掛けて食べたらたまりませんね😋💕

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なお
2024/02/27 09:17

ひしおも大活躍ですね(^^)✨
かぶりつきたいです😁

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かずん
2024/02/27 09:41

なおｻﾝおはようございます😃
ひしおは万能で醤油麹より もっと塩味もマイルドで体に良さそうです🥰
かぶりつきやすいようにbone刺しておきますね🦴

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toshi
2024/02/27 08:17

美味しそうですね。おつまみにしたいですね♪

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かずん
2024/02/27 09:35

toshiｻﾝおはようございます😃
焼豚を使ったおつまみも美味しいですよ😋

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のん
2024/02/27 08:16

香味野菜を焼いてから肉を焼くんですね👍
煮る時に野菜を入れていたので今度はその方法でやってみます✨

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かずん
2024/02/27 09:33

のんｻﾝおはようございます😃
香味野菜を焼いた方が出来上がりの香りが良いです😃是非やってみて下さいね🥰✨

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