クッキング レシピ

以前投稿した『簡単☆ピーナッツかぼちゃのバター和え』をアレンジしました。

https://diy-square.cainz.com/announcements/fzeys5opm0wnahar

今回もピーナッツかぼちゃの皮を器にして、中身はサラダに変身✨

ほっくり甘いピーナッツかぼちゃに、まろやかなクリームチーズ、生ハムの塩気、彩り綺麗な渦巻きビーツとベビーリーフを合わせました🌱

■材料（ピーナッツかぼちゃ1/2個分）

ピーナッツかぼちゃ 1/2個
クリームチーズ　大さじ4
生ハム　3枚
ビーツ（渦巻きタイプ）4mmスライス　2枚
ベビーリーフ　ひとつかみ

◎ドレッシング
メイヤーレモン 1/2個     はちみつ 小さじ1
オリーブオイル　小さじ1
塩　少々　　黒こしょう　少々

■作り方
①ピーナッツかぼちゃを縦半分に切り、種とワタを除く。
ラップをかけて電子レンジ600W5分加熱。

② 丸いスプーンで、かぼちゃの果肉を丸くくり抜き、皮は器として残す。クリームチーズも丸くくり抜く。

③メイヤーレモン果汁、はちみつ、オリーブオイル、塩、黒こしょうを混ぜてドレッシングを作る。

④ビーツは厚さ2mmの輪切りにして皮をむく。土っぽい匂いが気になる場合は、熱湯に10秒程入れて湯掻く。

⑤ボールにかぼちゃ、ビーツ、ベビーリーフを入れて、ドレッシングをざっくり和える

⑥かぼちゃの皮の器に、ベビーリーフ、かぼちゃ、クリームチーズ、生ハム、ビーツを飾り、粗挽きこしょうをかけて完成。

■工夫ポイント

①かぼちゃは柔らかくしすぎない程度に加熱すると、果肉を丸くくり抜きやすいです
②かぼちゃとクリームチーズのくり抜きは、丸いスプーンを使うとかわいく仕上がります
③ビーツは薄切りに。生のまま使用するので、パリッとした食感が楽しめます