クッキング レシピ

■材料

市販の大豆の水煮　一袋　150g

乾燥米麹　　　　　　　　150g

塩　　　　　　　　　　　20g

水　　　　　　　　　　　適量

■作り方

水以外や混ぜ合わせ

ブレンダーなどで混ぜて細かくする

少し水を入れ柔らかくする

消毒した耐熱容器に移して

60°で8時間　発酵させたら一晩で出来上がります。

　フードドライヤーで発酵中

■工夫ポイント

発酵方法は

我が家では　フードドライヤーを使い発酵させました

ヨーグルトメーカーでもOKです

無い時は炊飯器の保温機能でできます。

水煮大豆を使うことで茹でる必要が無く

時短で簡単美味しい味噌が出来ます。

塩分控えめの味噌が作れます。