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新玉ねぎで　二品  お試しで1本だけ採ってみた新玉ねぎで作りました　先ず，一品目　かずんさんが去年作って投稿された　　☆新玉ねぎ漬け☆  👇https://diy-square.cainz.com/announcements/7raxk3w2hhvbmjj9お気に入りに登録してましたので作らさせて

チョー簡単手作り味噌 ■材料市販の大豆の水煮　一袋　150g乾燥米麹　　　　　　　　150g塩　　　　　　　　　　　20g水　　　　　　　　　　　適量■作り方水以外や混ぜ合わせブレンダーなどで混ぜて細かくする少し水を入れ柔らかくする消毒した耐熱容器に移して60°で8時間　発酵させたら一晩で出来上がります。　フードドライヤ

にんにく麹 米麹、にんにく，塩、水　だけで作る 自家製ならではの無添加　にんにく麹を作ってます 今回、発酵時は普通のにんにくの色だったんですが出来上がると 何故が緑色なりました　こんなふうに緑になったのは初めてです　カットの時芽が有ったので全部取り除いてます 何故なんでしょうか？ 　 ご存じの方教えて下さい。

レンコンのライスペーパー焼き ■材料　レンコンライスペーパーとろけるスライスチーズ　ブロッコリーかぼちゃ 塩、粗挽きコショウ ■作り方　レンコンをある程度加熱してから　スライスチーズをフライパンに広げてその上にレンコンを並べます 水で濡らしたライスペーパーを被せ チーズがこんがりと焼けたら

自家製ゆずで手作りポン酢 ■材料ゆず果汁　100ml醤油　　　140mlみりん　　60ml     鰹節、出し昆布それぞれ5g位 ■作り方ゆずの種を取り絞り汁に↑の調味料、鰹節、昆布を入れて混ぜ合わせて冷蔵庫で一晩ねかせてから鰹節昆布を漉して取り除いて冷蔵庫保存です。 ■工夫

生姜シロップ　シダーローズさんレシピ 今年収穫した新生姜たくさん採れましたシダーローズさんレシピでシロップ作りました 美味しいので直ぐになくなり今回で二回目です自家栽培の生姜で作ったのでなお美味しいですね〜 そして、左側の容器は生姜レモンシロップですこちらは煮出さずに生姜の薄切りとレモン2個と氷砂糖で作りましたこちら

自家製ベーコン　初挑戦！ 先日作った塩麹を使い豚バラ肉の塊で無添加手作りベーコンです 全面に塩麹を塗りビニール袋に入れ冷蔵庫に２日程ねかして 天板にホイルを敷きティーバックほどの量の紅茶の茶葉を網の下にパラパラしてオーブンで焼きました綺麗に焼き上がりスライスしましたいただく時フライパンで少し焦げ目を付ける

塩麹と玉ねぎ醤油麹 ドライフードメーカーを使い乾燥米麹で塩麹と玉ねぎ醤油麹を作りました混ぜて安い深夜料金の時間帯にドライフードメーカーに６時間ほど入れ朝には出来上がりです✌️ 右、塩麹　　　左、玉ねぎ醤油麹 にんにく麹、生姜麹、これで４種できました✌️

菊芋で二品 そろそろ菊芋が出回って来ました産直市場で購入 一品目菊芋とスパゲッティのサラダこちらは、生でいただきます 二品目菊芋とレンコンの甘辛炒め煮仕上げにごま油をまわしかけごまと七味をふりかけましたチョイピリ辛味で。 どちらもシャキシャキで美味しいです菊芋はスーパーふーなのでみ

米粉で蒸しパンケーキ 米粉、卵、豆乳、米油、ベーキングパウダーハチミツレンチンしてパンケーキを作ってからフライパンで焦げ目をつけてスダチシロップの引き上げたスダチをトッピング中にもスダチのスライス入り 爽やかな美味しさ〜　✌️✌️ シダーローズさんにいただいたスダチ色々使わせてもらってますーありがとう