ねぎ塩麹日記②(初日編)
さてさて、
ニラ麹、本日より仕込みに入りますか！
と気合い充分に、お昼前に実家の畑へ。
ニラ、ニラ、ニラ……、あれ？ニラってどの辺やったかな？ネギはここにあるけど…、え？もしかして、ニラ、ない？前、この辺になかったっけ？え？いつのまにかニラ栽培やめてた？こんなにいろいろ作っててニラ、ないん？ってか、この葉っぱ何？これ花？…
と、慌てて実家に駆け込むも、留守…😅
まさかここにきて肝心のニラがないかもしれないなんて…、なんて嘆いても仕方ない！
転んでもただでは起きまいと、ニラ探しのついでに、squareネタに実家の庭や畑をあちこち撮影し、帰宅。
スーパーにニラを買いに行こうかと思ったのですが、レシピを見直したら、ニラ、麹と同量(画像みたら結構な量)必要と…😨
一昨日もらったネギがめっちゃあるんやけど、これでなんとかならへんかな？😅
と、どケチ根性で再び検索。
まあね…、タイトルが「ニラ麹日記」じゃないのでね、投稿をご覧のみなさまはお察しだったかとは思いますが、
ニラ麹とは違うけれど、ネギ塩麹のレシピがありましたので、材料と気持ちを大幅に切り替えて、そちらを作ってみることに…😅
…そんなこんなですったもんだのネギ塩麹作り1日目スタートです。
こういう日数かけて育てる系のことはやったことがないので、上手くいくかどうかわかりませんが、今の気温だと7〜10日でできるみたいです。毎日、かき混ぜないといけないのに「たくさん作りたい！」と、大きな(深い)瓶を準備してしまったのも初心者ならではですが、いつもムダ買いばかりしてしまうセリアで以前買った、マドラースプーンが役に立ちそうです。
(というわけでハナミズキオモウマ食堂の味は再現できませんが、こちらで頑張ってみたいと思います。)