トーク広場

味噌作り始めました。
米蒸して麹菌つけるところからやるので３日…４日がかりです。
米を洗って水に一晩つけて、ざるにあげて水を切ってから二時間蒸して菌をつけて１日半寝かせているところ。
明日は大豆を炊きます。
去年作ったのが少なくてもう終わりそうなので急遽この時期にやってます。いつもは４月か５月なんですよ～。間に合うか！
今年は大豆を畑で作ったので完全自家製になりました。