なんでもトーク

昨日は台所でスモークしたので今朝も何となく香ってますけど､嫌な匂いじゃなくて、むしろ癒される香りです。

あら〜､ぷぅさんも自家燻製してらっしゃったんですか？
もしかして、師匠ってお呼びするレベル？
燻製、ハマりそうです。
なんせ食べ物が美味しくなるのが私好み！

いえいえ、弟当方が、子入りさせてくださいですよ。
でも、そんなにしょっちゅうはしないですが、歴は長いかも^_^

燻製を家でやること自体が特別なことだったんでしょうね〜。
お料理の例も真鴨やニジマス燻製してホームパーティ、とか書いてあって時代を感じさせます。
でも珍しかったからこそ材料の選び方からすごく丁寧で詳しく書いてあるので参考になります。
100均でスモークチップが手に入ることのありがたさよって感じです。

貴重な書籍ですねo(･ω･´o)

ホント、日持ちも味も良くなるなんてすごいですよね。竹輪、ソーセージ、卵、チーズ、寝かして明日なんて言ってたけど、結局夕飯に出してしまいました。
特に棒付きのフランクフルトが美味しくなっててびっくり。
いつかベーコンを手作りしてみたいです。

シダーローズさん、そう、僕もね豚バラベーコン作れるようになるのがまずはの目標。それとビーフジャッキですなぁ。魚介類もひと通りやってみたいと思っています。ほんと奥が深い。でも、多分、味が失敗って、案外少ないんじゃないのかなって思います。今のところみんな旨いですもんね。それじゃあ、また、よろしくお願いします。(^^)/

( ˆºˆ )/

燻製ってググると奥が深すぎて、しまいにわけが分からなくなります(笑)
とにかく、自分で色々試して研究していくのが1番いいみたいです。
かくして我が家の食卓には燻製料理が頻出することが確定しました。🤣