トーク広場

Toko さんコメントありがとうございます😊
自家製切干し大根良くやりますか？
味が染み込むと美味しいですよね😝
割干し大根は切干し大根より分厚いので噛みごたえがある干し大根ですよ。
皮剥いて縦に四つにスライスするんですけど…もはや縦に切れないほど太い大根だったので大騒ぎでした（毎年ですけど）
そして、スライスした分厚い大根を上3センチ残して短冊のように縦に切り込みをいれて針金ハンガーに跨がせるようにぶら下げたり　ビニール紐に両腕突っ込んでぶら下がってるような格好させて干します。
水気が無くなるくらいに干してから
醤油や味醂、日本酒、スルメイカ（干したヤツね）と一緒に漬け込んで　壺漬け完成ですよ。
切干しするより干す日数は長いのですが
ゴキュゴキュした食感になるのでチャレンジしてみて下さい‼️
【壺漬け】とか【ハリハリ漬け】って呼ばれるお漬物ができますよ👍
来月あたり壺漬け作る時に写真撮ってsquareにアップしますね〜😝

ハナミズキさんコメントありがとうございます😊
大根って本当に使い道ありますよね👍
ただ…保存に場所をとりがちですよね😝
干して保存すると美味しいし保存期間も長くなって一石二鳥ですよね〜