2022/03/13 18:43
包丁研いでいますか？
先日友人が「良い包丁砥ぎのお店知らない？」って言ってきたのですが、私はセルフで研ぐのでお店には持ち込みません。
以前、研がれ過ぎて痛い目にあったので。。。
で、その友人に言われたことをきっかけにして、毎日おしまいの時に包丁を研ぐことにしました。
なので砥石は出しっぱなし。
たまに研ぐっていうと、砥石を浸水させるのが億劫になって結局後回しになってしまうのよね。
もう常に水に浸かっています。
で、これがノンストレス✨
30年前に、料理の先生に、1日の終わりに包丁を研ぎなさい❗って言われたなぁ。。。
先に研ぐと食品に臭いが移るのよ。研ぐのは最後❗って言われたなぁ。
先生、やっと教えの通りに動けるようになりました。
ごめんなさい。といいたい😅
皆さんも、毎日最後にすこーし包丁を研ぐだけで、切れ味が見違えるほど良くなるのでオススメですよ～☺️
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投稿を表示そうなんですね！毎日研ぐ🤭知りませんでした！
勉強になります✨
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投稿を表示刃物の切れ味は大事ですね。
スパっといくと気持ちがよいです😊
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投稿を表示私も包丁はマメに研いでます♪ 普通の包丁は、クイジナートの電動で研いじゃったりしますが、息子が名前入りでプレゼントしてくれた高級包丁は、ちょっと前まで研ぎに出してました。…でも、本も出してる腕のいい研屋さんなんだけど、来る日がマチマチで💦💦 砥石で研ぐのは自己流だったから、近くのホームセンターのWSできちんと習って来ました。☺️砥石の面直しや、包丁のバリ取りは知らなかったので、やはり包丁マイスターに習って良かったです💕💕💕
包丁が切れないと、ネギとか刻むの嫌になりますもんね。（笑）
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投稿を表示我が家も砥石で研いであましたが、昔の砥石だったので割れてしまい、今ではシャープナーで研いでいます。
でも、シャープナーだと刃もとが上手く研げないので、掛けた砥石で研ぐことがあります。
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投稿を表示我が家は息子が研ぎ担当。ところが最近アウトレットで包丁を購入したら持参すればいつでも研ぎます!って。専用のシャープナーを使ってらしいのですがどんな感じになるのか気になってます。
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投稿を表示お疲れ様♪
切れなくなったら研ぐけどね！
荒度は歯が欠けた時ぐらいに使い普通は中砥石と仕上げ使います
中は＃1000と1200番
仕上げは3000と6000番
カンナやノミは仕上げが肝心ですからね
包丁もこれ使います🔪
切れすぎると指切っても痛くないよ！
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