トーク広場

おはようございます！

さつま揚げを食べながら…
「さつま」というくらいだから…
発祥は鹿児島だよね…('_'?)
調べちゃいました(´艸｀)

長い歴史があるようです。
平安時代、魚のすり身を竹に巻き付けて
焼いて食べていたそうです。
竹につけて焼いた形が
「蒲（ガマ）の穂」に似ていることから
「蒲鉾（かまぼこ）」と呼ばれるように
なりました。

それから数百年も経った江戸時代…
かまぼこを油で揚げた
「さつまあげ」が一般に広まりました。

当時はまだ「油で揚げる」という調理法が
一般的ではなかったようです。
「油で揚げる」という調理法は
中国から琉球(今の沖縄)に伝わりました。
沖縄では、魚のすり身を油で揚げた料理を
「チキアギ（チキアーギ）」と
呼んでいたらしいです。

薩摩藩28代の当主である島津斉彬は、
沖縄と交流を深めていました。
チキアギが薩摩に伝わったときに
「つけあげ」と呼ばれるようになったとか…
江戸へも伝わり、「薩摩藩のつけ揚げ」から
「さつまあげ」と呼ばれるように
なったらしいです。

さつま揚げ、平安時代からの時代を経て
今、私の目の前にあると思うと…
ロマンを感じます(ﾟ∀ﾟ)✨
もう食べちゃったけど(((≧艸≦)

鹿児島県で、
籠しまうけん！

沖縄で、めんそーれ！！
起きなきゃ！でも、めんどーで

毎度毎度、駄洒落にお付き合い頂き
ありがとうございます(´艸｀)

皆さんも、良い1日を！
はばないすでー！(*ﾟ∀ﾟ)👍️