和歌山のお友達から、送って来てくれた、新鮮なメザシです。
天日干しなんですが、柔らかいしあげにする技法で、昨今、段々作り手の年齢が歳いって来て減っていってるそうなんです。
なので、いま、この一軒しかのこってなくて、私達もいつまでやれるか⁉️と言われたそうです。
次に行っても、もう無いかも知れないとの事でした。
高齢しゃかいの後継問題ですね。