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にんにく麹 米麹、にんにく，塩、水　だけで作る 自家製ならではの無添加　にんにく麹を作ってます 今回、発酵時は普通のにんにくの色だったんですが出来上がると 何故が緑色なりました　こんなふうに緑になったのは初めてです　カットの時芽が有ったので全部取り除いてます 何故なんでしょうか？ 　 ご存じの方教えて下さい。

豚バラ肉のせいろ蒸し 自家製の三つ葉とホーム玉ねぎの葉っぱシメジ、にんじんを加えてせいろ蒸しをしましたタレは、昨日作ったにんにく麹と醤油玉ねぎ麹とこちらも手作りポン酢を混ぜていただきましたせいろ蒸しはほのかに木の香りがしてより美味しく感じます。😋