今年初めて1キロですが、梅干しに挑戦しています。梅雨明けしたようですが、すっきり晴天ではありません。
６月１２日に紫蘇を入れました。今は冷蔵庫に入れてあります。
１か月以上たってますが、干すのは晴天が続くよになってからでも大丈夫でしょうか？
また、干すときのコツも教えてください。
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ベストアンサー
○天気予報を見て連続晴れを確認して干すと良いですが、今回、あにーも天気の急変で
１日目普通に干した
２日目曇りにわか雨で干さず
３日目曇りにわか雨で干さず
４日目普通に干した
５日目普通に干した
で土用干し終わり
○天気がカンカン照りなら１日でも良いとか
○干さない梅漬けがある
とか、いろんなやり方があるみたいです。
7月12日に完熟梅を漬けたものはお盆に干す予定です。
毎年試行錯誤しながら梅干し作っているのですが、それでも、どれが正しいかわからないあにーです😆😆
おいしく完成すると良いですね
頑張れ～～～💗
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投稿を表示今年の土用干しは天気が安定していないので例年よりちょっと大変でした💦
うちは、梅雨明け前に3日晴れの時に干しましたが、3日目午後天気が急変しそうなので実質2.5日です。3日目の夜、夜露にあてるため外干しのまま朝を迎えたかったのですが、天気の関係上夜干しなしで今年は土用干しを終了しました。
でも、例年通り梅干しは表面の硬さ、箸で持ち上げた時の柔らかさは変わりませんでした。
今年の梅干し、食べるのは来年用なので来年答え合わせなんですけどね。
ミュートしたユーザーの投稿です。
投稿を表示土用干し、色んなやり方があるみたいです。
私がやってる方法は、
①バッキバキの晴天の日に、9時くらいから日向に平たい竹ざるか、一夜干し専用の青い3段になったネットを出して、そこにくっつかない程度にバラバラに梅干しを並べる。
②赤梅酢もざるでこしてガラス瓶(はりねずみさんの場合はジプロックかな)のまま蓋を閉めて直射日光に当てる
③シソは軽く汁気を切ってネットやざるになるべく広げるようにして直射日光の下で干す。
④昼くらいにシソと梅干しを１回ひっくり返す。
⑤夕方になったら、まだ暖かい梅を破れないように丁寧に剥がして温かい梅酢に戻す。
①〜⑤を3日間繰り返し、最後の日(3日目夕方)は梅干しは梅酢に戻さないで瓶などに入れて保存。
梅酢もペットボトルなどに入れて保存。
･シソはカリカリに乾いた地点でブレンダーなどで粉々にしてゆかりにする。
なんですけど、あにーさん同様、週間天気予報をチェックしてなるべく3日間晴天続きの日を狙うようにしてます。
でも天気予報はずれることもあるわけで、トータルで3日間干せたら大丈夫かなと。
雨に当てるのは厳禁なので、怖いのはゲリラ雷雨で、予報のある日は外出控えたり、少し早めに取り込んだりします。