わらびをいただきました。初めてアク抜きをしています。正解がわかりません💦
うちには重曹がなくてコストコで購入した大容量ベーキングパウダーを使用しました。水1Lにパウダーを大さじ2を溶かして沸騰させ、わらびにかけて一晩保存。水に浸かるようにお皿も入れて。
翌日食べようと切ってから味見したら苦い😭 さらに一晩水を変えてアク抜き。でもやっぱり苦い💦
今、再アク抜きをしています。今度はベーキングパウダー水で一分ほど沸騰後煮てみました。
今度はどうかな〜。
色が黒いのが気になりますが、わらびってこのような色ですか？
あまり食べないので分からない…😅
美味しい山菜そばが食べたいなぁ😄
『このような色ですか？』…このような色に見えます😅
ちなみに、重曹を使うなら、
重曹には食品用（食用）と掃除用の
2種類が市販されている。
両者の違いは
精製の純度や管理基準です。
食用重曹は食品衛生法に基づき製造された高純度の食品添加物で、口に入れても安全なように衛生・品質管理が徹底されている。
一方、掃除用重曹は工業的に製造されたもので、不純物が含まれていたり
他の添加物が含まれたりしており、
食品向けの基準を満たしていない場合も。
そのため、掃除用を食べるのは避け、料理には必ず「食用」と表示された重曹を使いましょう。
…との事です。
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投稿を表示色的にはある色だと思います。
だいぶ前にやってる方に、灰汁抜きは重曹でって聞きました。入れすぎると苦くなるので適量を使わないとですね。入れればいいだろう、と入れすぎた方は苦くて食べられず、泣く泣く捨ててました。やっぱり重曹でないとうまくいかないのかな？答えになってなくてすみません。重曹もホームセンターでお掃除用（←訂正、掃除専用とは書いてありませんでした）して売ってたのを買いまして、それは料理にも使えます。料理に使えず残っても掃除に使えるので、一袋買っておくと便利かと思います😃