マロン🌰フィナンシェ
毎年 茨城の笠間に行き渋皮煮用で2kgの栗を買うのが恒例。
渋皮煮で1kg分は直ぐに煮て瓶詰めで保存しました。
残りの生栗1kgは まだ冷凍庫。
銀寄せ(品種)は渋皮煮に適していて冷凍しても味も渋皮も生と変わらず調理できます。
♢冷凍の栗を使う時は自然解凍後通常調理
⚠️ぽろたん(品種)は渋皮煮には不向き冷凍🆖
材料：
・卵白 2 個分
・発酵バター(無塩🆗) 60 g
・アーモンドプードル 40 g
・甜菜糖 (グラニュー糖🆗) 30 g
・ハチミツ 30 g
★薄力粉 25 g
★ベーキングパウダー 1.4 g
★塩 ひとつまみ
・栗の渋皮煮 適量
・粉糖 適量
＊＊ recipe＊＊
★事前に小麦粉➕ベーキング➕塩を振るう。
1️⃣鍋に無塩バターを入れて茶色くなるまで丁寧に加熱する。茶色くなったら濡れ布巾の上に乗せておく。
2️⃣卵白を切るようにしながら甜菜糖とハチミツを加えて混ぜ合わせる。
💡ここでオーブンを200℃で予熱開始⚠️
3️⃣振るっておいた★粉類を練らない様に混ぜ合わす。
4️⃣1️⃣の焦がしバターを加え更に混ぜ合わせる
5️⃣出来上がった生地を絞り袋に入れて型に入れたあと渋皮煮をトッピング。
6️⃣190℃のオーブンで13分焼けば出来上がり
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投稿を表示🍂秋ですね🌰
渋皮煮，美味しいですよね😋
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投稿を表示マロンがドーンと乗った贅沢なフィナンシェ🧁美味しそう😊
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投稿を表示贅沢なフィナンシェですね🌰
美味しそう😋
注文できますか⁉️
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投稿を表示すごい美味しそうですね✨
食べに行きたいです〜😋
栗って品種によって冷凍しても大丈夫なんですね❗️
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投稿を表示わぁ〜(@￣ρ￣@)
ミニロングベンチを持参で食べに行きたいです🤣
🚪ほしい🤣🤣
美味しそーですね😋🎶🎶
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投稿を表示売物かと思いました💞
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投稿を表示食べた〜い❣️
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投稿を表示こんばんは💕
折角 自分で作るのだから贅沢に使いました〜😋
suimoｻﾝも私も甘い物好きそうなので互いがお互いの物を食べたいと思ってしまいますね🤭💦W w
渋皮煮に向いてる品種は、銀寄せ以外なら岩根(晩生種)も良いと笠間で聞いてきましたよ💕
コメントありがとうございます😊
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投稿を表示丸ごとの大きな栗🌰がのってて、ほんとに美味しそうです😋
恥ずかしながら、栗にいろんな品種があり、向き不向きがあるなんて知りませんでした😅
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投稿を表示渋皮煮の栗を丸ごとなんて、豪華ですね✨美味しそうで食べたいです😋体にいいものを使ってらして、これならカロリーは考えず、食べてもいいのだと思えてしまいます(^o^)
銀寄せは向いてるんですね！買いに行くと色んな品種があって迷います。