クッキング レシピ

鯵フライ用の下ろして骨も付いてない状態の物を半額で買ったの溜まってたから、唐揚げにしてお野菜の甘酢餡掛けにして食べることにしたよぉ〜😆🙌🐟🧅🥕🫑✨

■材料＆作り方
〈材料〉
①アジフライ用の鯵🐟✨
②玉葱・人参・パプリカ🧅🥕🫑✨
〈調味料〉
①酒・生姜・味の素・片栗粉✨
②酒・味醂・三温糖・酢・ダシダ・味の素・ケチャップ・片栗粉✨

材料②の人参・玉葱を千切りと2mmくらいのスライスにし、調味料②のケチャップ・片栗粉以外を入れた耐熱ボウルでレンチン🥣➰🗃️♨️✨
火が通ったら冷凍パプリカ・ケチャップを入れ温度が低くなったところに水溶き片栗粉を入れて再加熱し、野菜餡を作るぅ〜🫑🍅❤️🥣✨
レンチン加熱してるのと同時進行で、材料①の下処理済みのアジフライ用鯵を調味料①の片栗粉以外を入れたビニール袋に浸けておき、暫く置いた後下味が付いたら片栗粉を入れて混ぜたら素早く揚げるぅ〜🐟➰🍳⛽️🔥🔜‼️💨✨

油切りをした後、唐揚げに添える様盛り付けたら出来上がりぃ〜😁👍🐟🍽️✨

■工夫ポイント
・野菜甘酢餡掛けは耐熱ボウル調理で簡単に仕込むので、2段階に分けた材料・調味料の加え方で火の通りを考えた工程にしたよぉ〜😁👍✨
・アジフライ用の鯵だと包丁使う下処理全部スっ飛ばせるから簡単便利ぃ〜😆👍🐟🔪👋✨
・野菜甘酢餡を唐揚げの上には乗せず添えることで、唐揚げのカリカリな外側食感をシナらせること無く頂けるのが好きだぁ〜😋🐟✨
・お好みで七味と山椒はご自由にぃ〜😋✨
(私は山椒で頂いたわぁ😍✨)

この日のその他ラインナップはこんな感じぃ〜📸✨
・繋ぎもの自家製シラスと葉物のふりかけ✨
・繋ぎものとろとろスクランブルエッグに大根おろし、青海苔、黒すり胡麻、昆布醤油掛けたやーつ✨
・蕪、ベーコン、胡麻油、塩昆布、金胡麻、青海苔のちょいサラダ🥗✨
(うん、業務用の1kg袋入り金胡麻そのまま掛けたら量がバグって金胡麻しか見えない〜🤣🙌💛💥‼️💨✨)
・繋ぎもの豚肉団子のクレイジーお野菜量の淡麗柚子胡椒鍋✨

メンションさせて頂いたりかちゃん＆yucoさんには、半額アジフライ用解凍の際には南蛮漬け作ろかな報告してたのだが、お野菜甘酢餡に変更しちゃったがお呼びさせて頂くねぃ🤣🙌📛📣✨
これも美味しかったよぉ〜😋🐟🧅🥕🫑🍅✨