自家製　津久井大豆（希少在来種）20kg　味噌作り用に釜茹でしました　

約3時間　茹で続け。。

我が家の釜茹でのやり方をご紹介したいと思います

■材料

津久井大豆（希少在来種）　　　生豆10kg

（一晩水に浸して約20kg）

水　　　　　　　　　　　　　　適量

ザル大　　　　　　　　　　　　2

釜　　　　　　　　　　　　　　2台

ボール大　　　　　　　　　　　3

柄杓　　　　　　　　　　　　　2つ

トング　　　　　　　　　　　　2つ

電ノコ　　　　　　　　　　　　1台

薪　　　　　　　　　　　　　　沢山

大豆の殻　　　　　　　　　　　あるだけ

廃材　　　　　　　　　　　　　適量

※大豆を前日に水に浸してふやかす方法は下記をご参照願います

↓↓↓

https://diy-square.cainz.com/announcements/hbxgj19moxyks3n2

■作り方

この大量大豆の釜茹で作業は　沸騰させながら　火加減みながら　アクを取り除きながら約3時間 大豆を茹で続けることです

 

■工夫ポイント

火加減は、大豆を入れた釜の中の湯の沸騰状態を見ながら調節します　

 

火力で調節できない時は　アクを柄杓で取り除きながら　新しい冷たい水を加え　釜湯の温度を調節します

 

約3時間の長丁場になります　　

一人でやるのではなく　大勢でワイワイやりながら　楽しんでやると　あっという間に終わります

 

この3時間の釜茹で作業は、いろいろなことを体験することができます

 

①火🔥起こし

②薪作り

③電ノコ作業

④釜の湯加減　調節の仕方

⑤大豆の茹で方

⑥アクとりのやり方

 

⑦焚き口で焼き芋🍠焼いたり←副産物

⑧炊きたての大豆を　つまみ食い❣️

⑨畑仕事やモノ作りが大好きな仲間たちとコミュニケーションがとれ、楽しい時間を過ごすことができる〜♬

 

あっという間に、釜茹で3時間は終わってしまいました〜♬ 

 

さぁ、一服して　このあと本ちゃんの味噌作りに入ります　

 

味噌作り　ご興味ある方は　この後も引き続き　ご一緒にお付き合いくださいませ　オマケもいっぱい付いてきて　楽しいよ〜♬

↓↓↓

https://diy-square.cainz.com/announcements/huzdjer4apxzmv4d

本日も、最後までご覧いただき、ありがとうございました❣️感謝