こうや豆腐のカナッペ ■材料こうや豆腐野沢菜・クルミ・りんご・マスカット・信州味噌・砂糖・クリームチーズ・甘酢・バター・鶏がらスープの素◾️作り方（カナッペ）①こうや豆腐2個を鶏がらスープの素で煮る（水300cc.スープの素 大1）②.①が冷めたら手で押して水気を切る③.②の側面を縦に薄く切り、それを更に1\2にする。④

ちょっと変わった豆腐 ■材料木綿豆腐■作り方■工夫ポイント黒丸内が変わった豆腐です。何が変わっているかと言うと、木綿豆腐を一度凍らせてから解凍し、切って、軽く水気を絞る（両手で挟んで押す）事で、厚めの湯葉風になり、すき焼きのタレにも味が染み込みやすく、食感の変わった豆腐になります。※お豆腐なので崩れやすいです。