憧れの京野菜～その結果報告 ■育てた野菜　万願寺唐辛子　丸なす ■工夫ポイント憧れの京野菜＆京のおばんざいにチャレンジした結果です。　万願寺唐辛子　３５本　丸なす　　　　１２個収穫できました！ 早速、これらを料理しました。 「田楽」「万願寺とじゃこの炊いたん」「天ぷら」 万願寺唐辛子は、

蒟蒻おでん ■材料蒟蒻味噌　あわせ　みりん酒砂糖すり生姜　チューブでもオッケー ■作り方蒟蒻をスライスし、斜めに切って串に刺します。お湯の中に入れ一度沸騰させます。鍋にお酒、みりんを入れてアルコールを飛ばしたら、味噌を入れ砂糖を入れお好みの甘さにしてから、すり生姜を入れて蒟蒻に付けて食べます。■工夫ポ

ナスと菊芋の味噌田楽　ゆず味噌で ナスの皮の方に切れ目を入れフライパンで両面揚げ焼きにして空いたスペースには菊芋を入れて同じように焼きました菊芋も揚げ焼きにすると美味しいです 田楽の味噌には、先日ポン酢を作った時に使った絞りカスのゆずの皮を刻みゆず味噌を作り付けていただきました ゆずの果汁はポン酢皮は味噌田楽残り