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初鰹たたき 鰹の柵を見つけました。バーナーであっぶてたたきに挑戦しました。全体に塩ふります。水気を拭き取り串を打ちます。バーナーであぶります。氷水を用意して置き、すぐに冷やします。水気をしっかり拭いて、分厚くカットしました。いい出来です。自家菜園の新玉ねぎをスライスして、薬味たっぷり、主役はやっぱりうちの新玉ね