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鳥レバーのワイン煮 新鮮そうな鳥レバーが手に入りました。主人のワインを、たっぷり使ってワイン煮にしました。茹でこぼして、ワインとだしつゆであっさり煮ました。煮汁にしっかりつかるのが、ふっくら煮ることができるようです。