米麹で発酵調味料　二種 またまた、米麹で生姜麹、大葉麹をつくりました先日、溢れ種から育ち収穫した大葉です生姜麹は色々な料理に使えて便利そうです 大葉麹も良い香りがします✌️

新じゃがの甘辛炒め ■材料新じゃが(メークイン)   男爵でもOK 、  黒ゴマ調味料みりん、酒、砂糖、全て同量の大さじ１位水50cc程　　自家製にんにく麹少々 ■作り方 ①洗ったじゃがいも🥔一口大に切り皮のままレンチン600W  2分位　量にもよりますレンチンして爪楊

にんにく麹 ■材料にんにく　　　100g米麹　　　　　100g水　　　　　　100cc塩　　　　　　15g     ( 塩分気になれば減 OK)    同量、覚えやすいです　　※分量きっちり計らなくてもOK　　大雑把な分量でも出来上がります ■作り方＊にんにくを

サーモンソテーならタル添え フライパンでカリッと焼いたサーモンソテーにならタルを添えていただきましたいつもは、フライに付けるんですがソテーにも合います美味しかったです。😋 ならタル　👇 https://diy-square.cainz.com/chats/hrfyohbdhc5qynvx 

自家栽培のいちごでショートケーキ ■材料　＊ショートケーキ自家栽培いちご、プレーンドーナツ、ホイップクリーム、バナナ    ＊黒酢いちご■作り方ショートケーキは、市販品のプレーンドーナツを半分にスライスホイップクリームを絞り今日収穫したいちごとバナナをトッピングしました 　　＊ドリンク🥤は、先日作った　

豚バラ肉のせいろ蒸し 自家製の三つ葉とホーム玉ねぎの葉っぱシメジ、にんじんを加えてせいろ蒸しをしましたタレは、昨日作ったにんにく麹と醤油玉ねぎ麹とこちらも手作りポン酢を混ぜていただきましたせいろ蒸しはほのかに木の香りがしてより美味しく感じます。😋

米こうじを使い手作り２種 米こうじで醤油玉ねぎこうじ　右にんにくこうじ　　左 玉ねぎ、にんにくどちらも野菜チョッパーで細かく刻んでこうじを混ぜ炊飯器の保温モードで２種類作りました 以前、醤油こうじだけでしたが色々な料理に使えて重宝したので今回は、醤油に玉ねぎをプラスして作りましたもう一つは、にんにくと米こ

柿の新芽の天ぷら あにーさんが柿の葉を天ぷらにされてたので我が家の柿も新芽たくさん出てきてるので早速天ぷらにしました その他は、エリンギ、なすび、筍です筍は、天ぷらにする前にお出汁で味付けをして煮ておきますと美味しいです明日は、その煮た筍を使って若竹煮をします煮るのは手間では無く明日の下ごしらえと捉えましょ

収穫したホームたまねぎで三品 ■材料薄切り豚バラ、ホーム玉ねぎ、えのき、ニラ、もやし、　トマト、味噌汁，ポン酢、醤油麹、酒、おろし生姜■作り方   ①玉ねぎとトマトのポン酢和え玉ねぎを食べやすい大きさに切りレンチンして柔らかくします湯剥きしたトマトを盛り合わせてポン酢をかけます 　②豚バラと玉ねぎ葉

生春巻き 久々に生春巻きを作りました 具材は、むきエビ、ゆで玉子、わさび菜もっちりと美味しかったです🤩