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焼き鯖の棒寿司 塩鯖を焼きます。酢飯を作ります。今日は山椒の新芽を混ぜ込みました。ラップを使います。ラップに鯖、酢飯をのせ巻きます。巻きすで巻いて少し落ち着かせてから、ラップごと切るのが、きれいに切るコツです。山椒がアクセントで美味しくいただけました。