初めての野菜《茎レタス》
今日いつも行く産直の店に行ったら見慣れぬ野菜がありました。
《茎レタス》葉っぱをむしった後のサンチュの茎みたいな形してます。
手書きの解説には「山クラゲの原料」となってました。
山クラゲなら知ってる。
コリコリとした食感が美味しいお漬物だわ。
炒め物やサラダで食べれるそうなので買って帰りました。
レシピをググると、山クラゲとして食べるには皮を剥きサッと茹でてから乾燥させたものをもう一度水戻しして作るんだって。
結構手間かかるのね。
で、どんな料理にするにしても皮を剥いて水に晒し、サッとゆがくまではしなきゃダメらしい。
今日は皿うどんなのでそれの具にしよう。
では、とピーラーで皮を剥き薄くスライス。
鮮やかな緑と透明感。
そして何故かポップコーンみたいな香り。
千切りして水に晒し、熱湯で10秒湯掻いて冷水に取ったら透明感と緑がますます冴えて、これはもう羊羹?
他の具と一緒に炒めて皿うどんとして頂いたけど、食感を残したかったので、最後に入れてサッとかき混ぜるくらいにしました。
シャキシャキとした歯触りでくせもなくとても美味しかったです。
初めての野菜《茎レタス》
今日いつも行く産直の店に行ったら見慣れぬ野菜がありました。
《茎レタス》葉っぱをむしった後のサンチュの茎みたいな形してます。
手書きの解説には「山クラゲの原料」となってました。
山クラゲなら知ってる。
コリコリとした食感が美味しいお漬物だわ。
炒め物やサラダで食べれるそうなので買って帰りました。
レシピをググると、山クラゲとして食べるには皮を剥きサッと茹でてから乾燥させたものをもう一度水戻しして作るんだって。
結構手間かかるのね。
で、どんな料理にするにしても皮を剥いて水に晒し、サッとゆがくまではしなきゃダメらしい。
今日は皿うどんなのでそれの具にしよう。
では、とピーラーで皮を剥き薄くスライス。
鮮やかな緑と透明感。
そして何故かポップコーンみたいな香り。
千切りして水に晒し、熱湯で10秒湯掻いて冷水に取ったら透明感と緑がますます冴えて、これはもう羊羹?
他の具と一緒に炒めて皿うどんとして頂いたけど、食感を残したかったので、最後に入れてサッとかき混ぜるくらいにしました。
シャキシャキとした歯触りでくせもなくとても美味しかったです。
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シダーローズ
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2024/05/08
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