自家製　醤油麹 初めて醤油麹を作りました 以外と簡単でした清潔な器に入れた米麹に浸るまで醤油を入れて炊飯器の保温8時間程で出来ましたヨーグルトメーカーでも出来るそうですが無いので炊飯器で作りました 色々な料理に使えそうです✌️

きゅうりの醤油麹合え ■材料　きゅうり2本　醤油麹大1,5食べるラー油小1〜2■作り方　きゅうりを厚めの斜め切りにして醤油麹と食べるラー油で和えるだけ ■工夫ポイント　醤油麹だけでも旨味が強く美味しいのですがアクセントに食べるラー油を入れました　今回は直ぐに食べるのできゅうりは切っただけですが食べるまでに時間あ

タイミング 塩麹、醤油麹がなくなったので新たに仕込みました無くなるまでに仕込もう仕込もう…と思いながら結局無くなってから仕込むことに😨出来上がるまで使えないので仕込むタイミング失敗です😅姉にも分けて欲しいと言われたので倍の量で仕込みました☺️家で作ると麹にも塩や醤油にも拘って作れるのがいいですね😊 &