渋皮煮入りブリオッシュ焼けました🍞  一次発酵後卵黄塗りその間 190℃に予熱190℃で10分。温度を下げて180℃で13〜15分焼く型から外すとこんな感じです☆材料・渋皮煮                     10個・強

生姜鍋🍲 寒さも増してお鍋が美味しい季節になりました。身体ポカポカ生姜鍋にしました。朝採り白菜と自家製味噌を添えています。鍋に投入する順番がマチマチなので別盛りにて写真撮影させて頂いております☺️材料：　☆は自家栽培した物を利用☆生姜(水で晒す)☆白菜☆ネギ☆自家製味噌・椎茸・えのき茸・白滝・牛蒡・豚肉・新発

頂き物の梅酢で紅生姜 新生姜をあげたら梅酢を頂きました〜梅酢で生姜を漬ければ紅生姜🫚 材料は至ってシンプル👍・新生姜・梅酢1️⃣生姜を洗ってからスプーンで皮をこそぎ落とし 薄くスライスした後 沸騰したお湯に1分強茹でて、2️⃣火傷に注意しながら絞って梅酢に入れ、色が染まれば出来上がり。 着色料不使用な

麹たっぷり手前味噌 毎年寒仕込みで味噌を作ります。今年仕込みした物を開けました。我が家は関東の一般的なお味噌の麹量より およそ倍量の麹を入れます。どちらかというと関西のお味噌に近いです。麹たっぷりのお味噌は甘くて美味しいのです。数ヶ月後には また来年分の仕込みの時期になります。

新生姜　ガリ(甘酢漬け) 11/7 収穫分生姜を少しずつ収穫して料理に使っています。今回は生姜の甘酢漬けです。 ・新生姜　　　　500g☆ 酢                         &n

マロン🌰フィナンシェ 毎年 茨城の笠間に行き渋皮煮用で2kgの栗を買うのが恒例。渋皮煮で1kg分は直ぐに煮て瓶詰めで保存しました。1kgの生栗からビン2本近く出来ます。　　　　　　　　ジャムの保存と同じ様に加工するれば未開封で1年保ちます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残りの生栗1kgは まだ冷凍庫。銀寄

手作り弁当を持って東京生花市場へ💕 昨日は師匠のお誘いで東京中央卸売市場で行われる年一度の祭典?に連れて行ってもらいました。お花屋ｻﾝなら誰でも入れる訳ではない特別なイベントらしくワクワクです。蘭、多肉、オージープランツ、見た事もない花、観葉植物、コルク、流木、鉢類…もうアレやこれや目移りしっぱなしでした👀🤩貴重な体験をさせて頂き師匠

手が込んでみえるバターロール  基本のバターロールの形で伸ばす細くなる方の両端に切り込みを入れる巻くとこんな形になります卵黄を塗る焼くと切り込みが開きます 

頂き物のお月見団子『胡麻団子』にへーんしん 頂き物のお月見団子。芝麻球(胡麻団子)が食べたくて再加工しました😋お月見団子に収穫した胡麻を付けました160℃の油でゆっくり揚げました。胡麻の香ばしい香りのおやつ 美味しかったです😋 

レンチンだけで『手作り餡掛けおぼろ豆腐』枝豆入り 準備する物：キレイに洗ったペットボトル 材料：4人前おぼろ豆腐成分無調整豆乳　　200mlにがり　　　　　　10ml餡掛け☆白だし　　　　大匙1.5☆麺つゆ　　　　小匙1☆お湯