ガリゴリこんにちは😊先週自家製酵母で大量に仕込みました粉だけで１キロ この仕込んだ生地を３日間冷蔵庫で寝かせて５×５のサイズにカットして１時間かけて焼きあがったのがコチラ↓↓自家製酵母スコーン自家製レーズン酵母を使ったガリゴリのスコーンです🎶私の大好きなパン屋さんのレシピなので間違いなく美味しいやつです😆 

長時間発酵こんにちは😊最近は買ってばっかり食べてましたが、久々に仕込んで今焼き上がりました～🥖２日前に捏ねない手法&微量イーストで仕込んで冷蔵庫でゆっくり発酵させた長時間発酵のバゲットです😊まだまだカッコいい焼き上がりとはいきませんが、初めて底割れせず、クープの帯切れもなく焼き上がりました😆✨天使のさ